Stručnjaci kažu da viršle ne bi trebalo kuvati u vodi, kao da su jaja! Mnogi od nas, kada žure, ne prže viršle tako da dobiju koricu, već ih samo ubace u lonac s vodom i puste da se kuvaju nekoliko minuta.
 |
| Image by Stoyan Stoyanov from Pixabay |
Ali to je ogromna greška!
Viršle su u najvećem broju slučajeva polugotov proizvod, koji bi trebalo samo zagrejati ili termički obraditi do željene teksture – kao što je, recimo, hrskava korica kada ih ispržite u tiganju.
Ali ako ih barite u vodi kao jaja, viršle će upiti iznenađujuće veliku količinu te vode. A dok je upijaju, u ostatak vode u loncu otpuštaju sve ukuse iz sebe. A pošto ih često kuvamo kada žurimo i radimo još „hiljadu“ stvari, ostavimo ih u vodi predugo i onda dobijemo gnjecave, bezukusne viršle „pune“ vode.
Zato postoji sjajna caka – lonac do pola napunjen vodom stavite da se zagreje, ali na njega samo postavite cediljku. Na nju poređajte viršle i poklopite. Viršle će se skuvati na pari a neće upiti nimalo vode! Biće tople i ukusnije nego inače!
Izvor: Krstarica
Нема коментара:
Постави коментар